Хотя куриные яйца с двойным желтком окружены разнообразными народными приметами, например, что это сулит небывалую удачу или ваше куриное стадо удвоится, на самом деле причины того, почему курица несет яйца с двойным желтком довольно прозаичны.
Яйца с двойным желтком - это не то состояние здоровья, по поводу которого нужно срочно звонить ветеринару, достаточно понимать репродуктивную систему курицы.
Во-первых, яйца с двойным желтком часто встречаются у молодых несушек, только что начавших свой цикл яйцекладки (обнаруживаются у молодок в возрасте от 20 до 28 недель). Особенно часто встречается у молодок продуктивных яичных пород, таких как белый леггорн или ломан браун. У молодых кур может быть несколько овуляций, потому что их репродуктивные системы не полностью синхронизированы. Вот почему вы, скорее всего, получите яйца с двойным желтком от кур-несушек в начале их яйценосного пути.
В идеале яичник курицы выпускает по одному желтку в яйцевод птицы, что происходит примерно через час после откладки последнего яйца. Однако гиперактивный яичник и гормональные изменения могут вызвать двойное выделение, в результате чего яичник курицы будет выделять два желтка одновременно, и они останутся в одной скорлупе в процессе развития яйца. Кстати, согласно Книге рекордов Гиннеса, в июле 1971 года женщина по имени Дайан Хейнсворт из птицефабрики Хейнсворт, Нью-Йорк, США, сообщила о яйце, содержащем девять желтков!
Наследственность тоже играет роль. Куры, склонные к производству яиц с двойным желтком, могут передать эти черты своему потомству, ученые считают, что двойной желток является наследственным признаком, например, у орпингтонов.
В некоторых странах, например, Индии и Китае, куры, несущие двухжелтковые яйца, ценятся и разводятся специально по этому признаку. Но получать двухжелтковые яйца от одной несушки на постоянно основе не получится, если бы это было возможно, то яичная промышленность давно уже поставила такие породы и яйца на поток. Яйца с двойным желтком не являются нормой, а из-за своего крупного размера (такое яйцо вдвое больше обычного) могут причинить вред здоровью несушки.
Современные куры чаще несут двхжелтковые яйца, чем в старину, когда такое являлось целым событием, еще и по причине высокопитательных кормов и искусственного удлинения светового дня. Воздействие света оказывает прямое влияние на яйценоскость. Неудивительно, что некоторые птицеводы используют искусственное освещение для увеличения яйцекладки, например, с 8-ми часов до 16-ти. Резкая смена на продолжительность освещения часто приводит к двойному желтку даже у взрослых несушек.
Могут ли из этого яйца вывестись цыплята-близнецы? Вряд ли. В случаях, когда в оплодотворенном яйце формируются два птенца, сначала погибает один, потому что эмбрионы, по сути, конкурируют друг с другом, и выживает более сильный из двух. Второй птенец в основном также не доживает до вылупления.
В остальном, двухжелтковые яйца также питательны, как и обычные. И как только репродуктивная система молодок придет в норму, вы будете собирать яйца с одним желтком.
Из чудес, которые может преподнести репродуктивная система кур, можно еще отметить яйцо в яйце. Как и у двухжелткового яйца, у этой диковинки тоже будет два желтка, но они отделены друг от друга: получается яйцо внутри другого. Эта аномалия возникает, когда первое яйцо в организме курицы движется назад, а не вперед. Там оно соединяется с другим желтком и белком и двигается уже в правильном направлении, получая еще один слой скорлупы.
Автор : Анна Медведева Фото: Дмитрий Лукьянов
Яйца с двойным желтком - это не то состояние здоровья, по поводу которого нужно срочно звонить ветеринару, достаточно понимать репродуктивную систему курицы.
Во-первых, яйца с двойным желтком часто встречаются у молодых несушек, только что начавших свой цикл яйцекладки (обнаруживаются у молодок в возрасте от 20 до 28 недель). Особенно часто встречается у молодок продуктивных яичных пород, таких как белый леггорн или ломан браун. У молодых кур может быть несколько овуляций, потому что их репродуктивные системы не полностью синхронизированы. Вот почему вы, скорее всего, получите яйца с двойным желтком от кур-несушек в начале их яйценосного пути.
В идеале яичник курицы выпускает по одному желтку в яйцевод птицы, что происходит примерно через час после откладки последнего яйца. Однако гиперактивный яичник и гормональные изменения могут вызвать двойное выделение, в результате чего яичник курицы будет выделять два желтка одновременно, и они останутся в одной скорлупе в процессе развития яйца. Кстати, согласно Книге рекордов Гиннеса, в июле 1971 года женщина по имени Дайан Хейнсворт из птицефабрики Хейнсворт, Нью-Йорк, США, сообщила о яйце, содержащем девять желтков!
Наследственность тоже играет роль. Куры, склонные к производству яиц с двойным желтком, могут передать эти черты своему потомству, ученые считают, что двойной желток является наследственным признаком, например, у орпингтонов.
В некоторых странах, например, Индии и Китае, куры, несущие двухжелтковые яйца, ценятся и разводятся специально по этому признаку. Но получать двухжелтковые яйца от одной несушки на постоянно основе не получится, если бы это было возможно, то яичная промышленность давно уже поставила такие породы и яйца на поток. Яйца с двойным желтком не являются нормой, а из-за своего крупного размера (такое яйцо вдвое больше обычного) могут причинить вред здоровью несушки.
Современные куры чаще несут двхжелтковые яйца, чем в старину, когда такое являлось целым событием, еще и по причине высокопитательных кормов и искусственного удлинения светового дня. Воздействие света оказывает прямое влияние на яйценоскость. Неудивительно, что некоторые птицеводы используют искусственное освещение для увеличения яйцекладки, например, с 8-ми часов до 16-ти. Резкая смена на продолжительность освещения часто приводит к двойному желтку даже у взрослых несушек.
Могут ли из этого яйца вывестись цыплята-близнецы? Вряд ли. В случаях, когда в оплодотворенном яйце формируются два птенца, сначала погибает один, потому что эмбрионы, по сути, конкурируют друг с другом, и выживает более сильный из двух. Второй птенец в основном также не доживает до вылупления.
В остальном, двухжелтковые яйца также питательны, как и обычные. И как только репродуктивная система молодок придет в норму, вы будете собирать яйца с одним желтком.
Из чудес, которые может преподнести репродуктивная система кур, можно еще отметить яйцо в яйце. Как и у двухжелткового яйца, у этой диковинки тоже будет два желтка, но они отделены друг от друга: получается яйцо внутри другого. Эта аномалия возникает, когда первое яйцо в организме курицы движется назад, а не вперед. Там оно соединяется с другим желтком и белком и двигается уже в правильном направлении, получая еще один слой скорлупы.
Автор : Анна Медведева Фото: Дмитрий Лукьянов
